味噌作り教室を開催しました。

味噌作りは
大豆を水に18時間漬け
4時間炊いて
炊いた大豆を潰し
塩と麹を混ぜ塩きり麹を作り
大豆と塩きり麹を混ぜて
大豆の煮汁と混ぜ
空気を抜いた大豆を容器に打ち付けながら入れて行く
カビ繁殖防止のため、アルコールで容器をしっかりふくのも大切

味噌作り1

 

注文分も含め
参加いただいた方と沢山作りました。

味噌づくり3

毎年手前味噌を作れたら
安全安心のお味噌がいただけます。

出来上がりは半年後
食べるのが楽しみです。

また来年NPO法人ハッピーマザー協会で開催したいと思いますので
ぜひご参加下さい。

味噌作り2

 

参加いただいた皆さま
味噌作りマイスターの方々
ありがとうございました。